beat·365_餐饮五大成本应该如何计算

发布时间：2024-12-04 丨 浏览次数：

想开一家餐饮店，首先要考虑到成本，大家想要创业开店，都就让能多赚钱，小编成我在网上给大家去找出来了餐饮5大成本，期望能帮到您。　　1.选址成本 现在进饭店有几个关键点，一定要去思维， 个是硬件成本，开店的成本，现在投资十分大，随意进一家店，十几万上百万就就让，店的翻新成本以及租金成本十分大，基本上占到了一大半儿，在还没赚的情况下就投资几十万上百万，这个资金得必须多长时间才能赚到回去。

　　所以现在进饭店，不一定要自由选择奢华地段，也可以自由选择地标性的建筑地段，就是别人需要很更容易寻找你店的地方就行了。　　因为在这个信息化的时代，只要你习了餐饮逆袭营销，学会竖井拓客，做到了事件营销，你这让别人告诉有你这家店就行了，他们需要寻找，你的店在深山老林的地方进，你再行怎么做营销都没，别人来你这家店，去找了一两个小时还没有寻找，那就差劲了，所以首先你的店不一定要是在当地的繁盛地段，你的店可以是在一线商圈的普通铺面，或者是二三线商圈都无所谓。

　　现在商圈是这样的，商圈分成两个圈，内圈和外圈，人流量从内圈南北外圈，人流量从外圈回头到内圈，这个核心入口就是一个好的方位。　　2.翻新成本　　很多人指出翻新就该做的矮小上，这个东西没有适当，别人来不吃东西，会来不吃你矮小上的东西的，也会消费你矮小上的东西，所以一定要创新化，变得有个性。　　进一家店，一个毛坯房租下来，有可能要做几万几百万块钱，成本才能做下来，而别人有多么得意你告诉吗？一千块钱全搞定，在墙上喷点漆，然后一旁儿做个展出墙，就是自己的海报画，这边是一个稻草人做到了个展出墙，总共一千块钱就把整个店面搞定了，而且别人来了还可怕的照片，因为这个店好有特色。

　　你去进一家店也可以这样做，这样去创意设计东西，你不会找到比你几万几十万的翻新，他更加来的慢，效率更高，成本更加较低，消费者更喜欢，而且绿色环保。　　所以我们餐饮老板在今后开店的时候，得更加有个性，更加有创新，这点做生意我就不多谈了，自学更加多创业科学知识，可以拜读陈叔的书籍。

　　3.营销成本　　99%的饭店都在做到营销，但有的饭店做到营销的时候成本十分低，成本与收益从不成正比，造成做到营销还不如不做到营销，就越做到营销赔钱就越多。　　很多饭店做到营销，只做到了竖井一条，没留客锁住客营销，竖井的顾客就越多，萎缩的顾客就越多，做到营销一定要有规划，竖井拓客拓客，留客锁住客，较慢重复使用现金流，营销一定是环环交叠的，让顾客持续消费。　　4.管理成本　　说道到管理，一定要减少你的成本，要做流程化标准化，比如，今天来一位店长说道这样做到，明天来一位店长那样做到，每换回一种方法都必须成本。　　说道到人才培养成本，一位新的员工，有可能必须自学一两个月才能上岗，像麦当劳，六小时就可以上岗，这就是成本，有的人培训有可能就几天就上岗，有的人培训一个月有可能还做到很差，效率很低，有可能要培训几个月，而培训出来，有可能立刻就跳槽回头了，所以这里面就牵涉到到管理稿本，培养人才成本，如果你没做到流程化和标准化，培育的成本就不会更加低。

　　管理成本就是要掌控好工作效率。能让员工一秒已完成的任务，就不要让它多达两秒，一份菜品从下单到上桌必须五分钟的时间，就不要让他多达六分钟七分钟，时间就越宽成本越高，你有可能回答了低在哪里呢？首先非常简单的一点说道，如果菜品多在锅里睡一分钟一分钟的，燃气是不是成本，菜品在锅里多待一分钟，是不是菜品颜色口感也都逆了呢，这些细节都是成本。　　5.交流成本　　一家餐厅交流成本是很高的，对你们的交流成本更好的谈是老板和员工的交流成本，员工和顾客之间的成本，为什么跟消费者的交流成本呢？我找到很多老板和消费者都没交流过，当真竟然员工做去了，然后这个店顾客没有了，只不过就是员工天天在触怒客人。

　　上次我去西安寄居了一个酒店，牌子记不得了，不过去了一次，很久想去了，因为他的员工看见我后，就像我不出他钱似的，有可能是他受到了什么无奈，当真就是因为他我就不去了，我想要那天晚上去的客人都不去了，也就是这个服务员让你损失了十几个客人，老板却不告诉怎么回事，天天这样客人就就让。　　这个时候就是老板和下面的顾客无法构成交流，造成损失惨重，损失之后，顾客不失望了，整个体验差后，老板都不告诉，等把整个问题体现上来，有可能是几个月之后老板才告诉，才反应过来，原本是你们服务敢，这个时候才开始挽救，开始交流老顾客，开始员工培训，这样浪费掉很多成本。

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